Smetanaa, hunajaa ja suolakurkkuja. Perivenäläisitä aineksista syntyy tuhti moskovan pata, jolla selviää pimeimmästäkin syysillasta. Itse väänsin lihaisesta slaavilaisruoasta kasvisversion.
AINESOSAT: soijapaloja, sipulia, valkosipulia, hunajaa, suolakurkkuja (mieluiten venäläisiä), smetanaa, aurajuustoa, cayennepippuria, kasvislientä, voita, vehnäjauhoja.
—
Keitä kuivat soijapalat kasvisliemessä paketin ohjeen mukaisesti noin 10 minuuttia. Itse käytin saksalaisia Davertin soijamedaljonkeja. Kuutioi puolet suolakurkuista ja huuhdo ne, jotta ruoasta ei tule liian suolaista. Pilko myös sipuli ja valkosipuli.
—
Paista voissa cayennepippurillla maustettu sipuli ja valkosipuli. Lisää hunajaa ja lopuksi puolet suolakurkkukuutioista. Loput suolakurkuista lisätään pataan vasta loppuvaiheessa.
—
Paista keitetyt soijapalat pienissä erissä rapean ruskeiksi. Jos palat ovat isoja, niitä kannattaa leikata pienemmiksi. Säästä soijapalojen keitinvesi.
—
Pistä kaikki ainekset pataan ja lisää pari ruokalusikallista vehnäjauhoja. Sekoita. Kaada lopuksi keitinvesi pataan, niin että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Jos keitinvesi ei riitä, tee lisää kasvislientä. Laita pata ilman kantta 160-asteiseen uuniin noin 1,5 tunniksi.
—
Ota pata uunista ja lisää purkki smetanaa ja noin puoli pakettia homejuustoa ja sekoita. Laita pata takaisin vähäksi aikaa uuniin, jotta juusto sulaa. Lisää lopuksi vielä loput suolakurkkupaloista ja pistä pata hetkeksi uuniin.
—
Tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja punaviinin kanssa. Nauti hyvässä seurassa Moskovasta puhuen, mieluiten venäjäksi. Приятного аппетита!
мosкovasтa мoкsissaan 